Bakteriler, neredeyse her ortamda bulunan tek hücreli mikroorganizmalardır. Yer altının derinliklerinden gökyüzüne kadar geniş bir yelpazede bulunabilirler. Genellikle birkaç mikrometre uzunluğunda olup çeşitli şekillerde olabilirler; bazıları spiral, bazıları çubuksu, bazıları küresel ve bazıları da virgül şeklindedir. İnsan vücudunda bulunan bakteri sayısı, insan hücresi sayısının on katıdır. Özellikle sindirim yolu ve deri üzerinde yoğun olarak bulunurlar. İnsan vücudundaki çoğu bakteri, bağışıklık sistemi tarafından zararsız hale getirilmiş olmasına rağmen, bazı zararlı bakteriler enfeksiyon hastalıklarına neden olabilir.

Zararlı bakteriler çeşitli hastalıklara neden olabilir. Bu bakteriler, tehlike sınırı olarak -4 ile 60 derece arasında çoğalırlar. Genellikle gıda maddelerinin renk ve kokularını değiştirmezler. Zararlı bakteriler, pişirme, soğutma ve çeşitli diğer işlemlere rağmen yaşamlarını sürdürebilirler. Bakterilerin kendileri ölseler bile, sporları yaşamaya devam edebilir ve çoğalabilir.

Zararlı bakterilerden korunmak için çeşitli önlemler alınabilir:

Zararlı bakteriler, çeşitli enfeksiyon hastalıklarına neden olabilir ve bu nedenle dikkat edilmesi gereken önemli bir konudur. Hijyen kurallarına dikkat edilerek ve gıda güvenliğine özen gösterilerek bu bakterilerden korunmak mümkündür. Zararlı bakterilerin yayılmasını engellemek, toplum sağlığını koruma açısından büyük önem taşır.